Pengelolaan Higiene Sanitasi Makanan
Wujudkan Standar Higiene dan Sanitasi Tertinggi dalam Pengelolaan Makanan
Tentang Kelas Ini
Higiene sanitasi makanan adalah upaya untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya kontaminasi terhadap makanan, baik berasal dari bahan makanan, orang, tempat, maupun peralatan, sehingga tidak menimbulkan gangguan kesehatan.
Kelas ini dirancang untuk mempersiapkan pengelola usaha makanan, manajer restoran, dan profesional jasa boga agar memahami dan mampu menerapkan standar higiene sanitasi yang sesuai dengan persyaratan Kemenkes dan regulasi daerah.
Dengan meningkatnya kesadaran konsumen dan regulasi pemerintah terkait keamanan pangan jajanan dan restoran, kompetensi higiene sanitasi makanan yang tersertifikasi menjadi keharusan bagi setiap pengelola usaha makanan.
Untuk Siapa Kelas Ini?
Pengelola dan pemilik restoran, kafe, warung makan
Penanggung jawab kantin sekolah dan perkantoran
Manajer operasional jasa katering
Karyawan yang mengelola penyajian makanan
Pemilik UMKM makanan siap saji
📚 Apa yang Akan Dipelajari?
Hari 1: Dasar Higiene Sanitasi Makanan
Regulasi higiene sanitasi makanan (Permenkes), Sumber kontaminasi dan pencegahannya, Higiene perorangan pengelola makanan, Sanitasi peralatan dan fasilitas pengolahan
Hari 2: Implementasi & Pengelolaan Higiene Sanitasi
Pengelolaan air bersih dan air limbah, Manajemen sampah dan pest control di usaha makanan, Praktik sanitasi 5 kunci keamanan pangan WHO, Review materi uji kompetensi & simulasi ujian
Hari 3: Dokumentasi, Audit & Sertifikasi
Sistem dokumentasi dan rekaman CPPOB, Penanganan produk tidak sesuai dan recall produk, Persiapan menghadapi inspeksi BPOM, Review materi uji kompetensi & Q&A
🏆 Benefit Yang Kamu Dapatkan
Memahami regulasi higiene sanitasi makanan secara menyeluruh
Mampu mengelola fasilitas produksi/penyajian makanan sesuai standar
Menguasai teknik sanitasi peralatan dan fasilitas yang efektif
Siap menghadapi uji kompetensi Pengelolaan Higiene Sanitasi Makanan
📅 Jadwal & Format Kelas
⏱️ Durasi
2 Hari (16 Jam)
09.00 - 17.00 WIB (termasuk istirahat)
👥 Kapasitas
Maksimal 10 peserta per batch
Live Class via Zoom
Batch Yang Tersedia
18–19 Agustus 2026
09.00 – 17.00 WIB
15–16 September 2026
09.00 – 17.00 WIB
Informasi Investasi
Harga Spesial untuk Anda
Investasi terbaik untuk pengembangan karir Anda dalam Pengelolaan Higiene Sanitasi Makanan
Rp 1.500.000
Sudah termasuk:
Semua materi pembelajaran lengkap
Sertifikat kehadiran pelatihan
E-book & template tools
Konsultasi lanjutan 1 bulan
💡 Tersedia paket grup discount untuk pendaftaran bersama
Instruktur
Ns. Andi Pratama, S.KM., M.Kes.
Sanitarian & Food Hygiene Specialist
Sanitarian bersertifikat dengan 13 tahun pengalaman di bidang kesehatan lingkungan dan higiene sanitasi makanan. Aktif mendampingi dinas kesehatan dan pelaku usaha makanan dalam implementasi standar higiene.
Testimoni Peserta
“Setelah mengikuti kelas ini dan mendapat sertifikasi, restoran saya mendapat nilai A dalam inspeksi Dinas Kesehatan. Pelanggan juga semakin percaya dengan kebersihan restoran kami.”
Mega Putri
Pemilik Restoran · Restoran Nusantara
“Materi sangat praktis dan bisa langsung diterapkan. Saya jadi tahu banyak hal tentang sanitasi yang selama ini terlewat perhatiannya.”
Joko Prasetyo
Manajer Kantin · Kantin Pabrik Besar